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      “喜茶”聯名“太二酸菜魚”出面包了

      你吃過“酸菜魚面包”么?別說吃,我都沒想過這世上還能有這樣的物種。

      最近,喜茶和太二酸菜魚就做出了一款“太二酸菜魚包”聯名面包,它長這樣子:

      “喜茶”又和“太二酸菜魚”出了一款聯名面包,為什么奶茶店的“面包腦洞”總是這么大?

      整個面包像是一條魚,掰開以后會看到大塊的鱈魚肉和滿滿的酸菜。我就像見到了包子而為中國智慧所震驚的馬可波羅,再一次被面包烘焙藝術家們的設計折服。

      在喜茶品牌推行的“靈感尋味計劃”(Inspirational Flavour plan)中,可以看到大量與不同品牌的聯名面包。

      其中有在各個領域活躍的潮牌聯名系列,比如廣州老字號茶樓、新式點心品牌“點都德”合作的"熔巖糯米雞",把糯米雞、咸香蛋黃、香菇都裹進了喜茶軟歐包中 ,再在面包頂上抹一層焦糖色的芝士,齊活。

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      喜茶也和老牌北京涮肉東來順聯名了北京限定厚麻醬包。

      這款麻醬牛角包既有北京人麻醬蘸一切的傳統,又延續了喜茶面包包一切的宗旨,可以說是強強聯手,萬物皆可包。

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      而與熱門火鍋品牌“電臺巷”合作的火鍋包把牛肉丸、蟹柳、白豆腐等經典火鍋食材盛滿一包,這只面包好像已經長得更像披薩了……

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      喜茶還有與法餐品牌 TRB 合作的鵝肝包,正襟危坐才能好好品嘗的鵝肝被裹進了松軟的面團,你可以把它當早餐吃,或者在路上邊走邊吃,化解嚴肅,勇敢擁抱鵝肝的潤嫩,盛惠19元。

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      另一家熱門茶飲店“樂樂茶”自然也不能認輸。以“臟臟包”聞名、一開始就主打“一茶加一包”的樂樂茶做起聯名也毫不手軟,比如和阿大蔥油餅合作的蔥油包系列。

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      或者也和火鍋聯名一下,比如樂樂茶和以“美蛙魚頭火鍋”著稱的上?;疱伒辍案缋瞎佟甭撁瞥隽恕皠摗な兰o火鍋軟包”和“火鍋奶茶”, 不過面包和火鍋里都沒有”牛蛙“,而是把芋圓、紫薯、珍珠等奶茶材料大匯總,擺在長得像”火鍋“的圓餅面包上。

      在火鍋這件事上,另外一家茶飲店”奈雪的茶“也沒有掉隊,和重慶火鍋店”鹵大師“合作了 火鍋底料包,你去吃火鍋,我來吃火鍋底料面包。

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      在品牌的聯名之外,而另一種聯名方式就是“時令”或者“地域”貼,這樣的聯名就像”星座“一樣值得被傳頌,把人按生日劃分成12個族群,既方便,又多樣。

      那么24個節氣,34個省級行政區其中可以共振的花樣就更多了。

      比如,喜茶曾經在長沙推出過”喜茶臭豆腐蛋糕“和辣味的冰激凌等一系列湘味單品。

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      也在杭州和當地老字號 ”知味觀“推出過龍井蝦仁面包

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      而時令限定的聯名面包則像命題作文,比如”秋天的螃蟹“這樣的主題,熱門茶飲品牌都一定要有。

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      給你一只螃蟹包,光看外表的話,還真沒辦法分清這是哪家茶飲店的。

      在奈雪的茶的“蟹蟹包”里,內餡除了有螃蟹,還有另一大聯名網紅主題”小龍蝦“的蝦肉?!毙↓埼r“不僅能當內餡,拿來做外表的文章也是完全沒問題。

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      喜茶的火辣小龍蝦包看起來就很……辣。

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      樂樂茶也有”麻辣小龍蝦包“,趴在上圖的右下角……

      樂樂茶創始人王建曾經在演講中說:”IP合作的目的是,表現出當前消費者真實的一面,而不能讓他們產生距離感,覺得好像這個品牌很高冷、很裝?!?/p>

      就像周杰倫在新歌里把阿信拉進來合作演唱,讓你花3塊錢聽到兩個知名藝人一起唱歌一樣,一個潮牌聯名面包只需要20塊,就能一下子打卡兩個流行概念,還提供可以撐半天的熱量,簡直就像是有人捧著你的臉真摯地提問:劃不劃算?

      那,為什么是面包?


      面包的口味可以可咸可甜,發揮空間更大

      “可鹽可甜”的偶像受人歡迎,可鹽可甜的面包則可以做出很多種花樣。

      兩者皆甜的聯名,比如喜茶和阿華田的聯名雖然也可以做完飲品做面包,非常誘人的同時,好像也會有點”太甜了“的顧慮,可以吃一次,不能經常吃。

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      面包某種意義上是一種比茶還有需求的必需品、快消品

      以在茶飲三巨頭中的”樂樂茶“為例,從一開始品牌就奉行一茶一歐包的產品二元化,所有熱門茶飲品牌都也開發了烘焙業務線,既可以擴寬發展路徑,降低單一品類的經營風險,同時還可以提高客單價。

      一篇名為《拆解新式茶飲》的文章中曾提到,在樂樂茶的烘焙/茶飲比率約為 7:3,冬季面包銷售額能達到總銷售額的 70%左右,而即使在茶飲更暢銷的夏季,樂樂茶的面包銷售額占比也能達到 50-60%。


      面包的聯名帶來一種不斷更新的儀式感

      對于新式茶飲店來說,如何持續地吸引消費者的注意力,是一大課題。

      從一只一只趴在玻璃展示柜的面包這樣的角度來看,每一個聯名的新品只是一個個新的SKU(最小存貨單位,英文全稱為Stock Keeping Unit)而從營銷的角度,是一波又一波的注意力強心劑,給生活帶來新奇的多巴胺。

      面包和餐飲品牌的聯名,仿若美食領域的街頭文化,是玩樂,是營銷,也是以熟悉的元素解構嚴肅。所有一切,品牌、時節、地域,全都變成一個包。

      “喜茶”又和“太二酸菜魚”出了一款聯名面包,為什么奶茶店的“面包腦洞”總是這么大?

      就像茶飲的火爆本身:茶,提神醒腦,支撐我們日常的工作;而其中的奶和糖,則是一種對內的安慰一樣。而聯名款面包對外提供熱量,對內提供新奇、節奏感和鄉愁。

      給你一只面包,你能看出它是哪家奶茶店的聯名嗎?很可能并不能。如果沒有聯名的茶飲、面包,我們的生活會稍微沒意思那么一點嗎?倒是會有可能。

      那不如,這就出門去買一只包。


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