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      無名緣米粉80后餐飲老板離世,撒手6000家門店

      無名緣米粉店面

      今天,又一位年輕的餐飲企業家離開了……

      “老孟,雖然你走了,但你仍然是黑龍江餐飲人的榜樣……我們公司所有門店的娛樂活動,個人朋友圈停止三天,以緬懷好友孟祥松,此生吃米粉我只選擇無名緣。”

      這是李家小館創始人李偉,今天在他的朋友圈里發布的一條信息。此后一段時間內辣莊火鍋創始人魯小旭、笨熊造飯創始人王亞軍等人也紛紛在朋友圈表示悼念。

      83年的無名緣米粉創始人孟祥松,只有34歲的他于今日離開。七年時間從白手起家到門店規模6000家,一個南方的餐飲品類卻被東北人做遍全國。

      窮人的孩子早當家,14歲就在餐廳洗碗

      孟祥松在東北的一個農村里長大,1996年,年僅14歲的孟祥松因為家里實在太窮,不能像別的孩子一樣繼續留在學校里讀書。

      因為沒有錢,也沒有一技之長孟祥松只能來到哈爾濱的一家飯店里洗碗,之后又做過之后開始做改刀、打荷,最后做廚師。

      孟祥松在一次采訪中說:“只要是能掙錢,讓家里的日子能好點,不論多苦多累的事我都愿意去做。”

      孟祥松

      (無名緣米粉的創始人孟祥松)

      借12萬創業,背水一戰

      2007年的元旦孟祥松帶著妻子、孩子來到了重慶,開了一家小餐館。當時生意很差,一年算下來,還虧了2千塊。2008年的元月,孟祥松并沒有放棄,又帶著妻子、孩子來到了長沙,又一次的重頭再來。這一年,孟祥松賺了10萬塊錢,這一年孟祥松已經8年沒回老家跟父母一起過年了。

      當他和愛人正沉浸在成功的喜悅的時候,老家傳來了噩耗岳父白血病住進了醫院,每天大概要八、九千元的醫藥費,好不容易賺的那點錢,沒多久就花光了,岳父這次一住就是半年。為了給岳父看病,孟祥松幾乎借遍了所有的親朋好友。

      岳父住院需要錢,孟祥松還欠著親朋好友的錢,總不能就這么挺著吧,他覺得還是必須還得干點事。

      因為在南方的時候孟祥松就喜歡吃粉類小吃,什么桂林米粉、常德米粉、柳州螺絲粉、重慶酸辣粉,幾乎吃遍全中國所有粉類小吃。這種小吃在哈爾濱基本還空白。

      于是孟祥松還是動起了做餐飲的心,在哈爾濱曼哈頓的一個門市,8平米,年租金9萬。當孟祥松把想法跟家里人說了之后,沒有一個人同意的。連妻子也勸孟祥松,不行看看別的吧,可孟祥松當時就認準了這個,他跟老婆說,你就讓我干吧,不然我會后悔一輩子。

      2009年3月18日第一家無名緣米粉店開業了??偼顿Y12.8萬元。這時候,他欠親朋好友的錢總計已經超過了20萬,如果創業失敗,他估計連1000塊錢都借不到了,所以,他告訴自己,輸不起了,干吧!

      米粉王國崛起,兩年時間超過1000家

      因為孟祥松開米粉的時候,哈爾濱還沒有米粉,面對這一空白品類,哈爾濱人非常的喜歡,又因為孟祥松在別人不注重品質的時候就懂得了產品主義,用高湯和配料做成了獨一無二的無名緣米粉,不出兩年的時間孟祥松就已經做到了1000家規模,這在現在看來也很少有餐飲企業能夠做到,企業至此進入高速發展軌道。

      2011,一種超越。無名緣連鎖店超過1000家。首屆夢想盛典的盛大啟幕,讓業界見證了無名緣的奇跡。

      2012,一段傳奇。6月,北京無名緣餐飲管理有限公司成立,標志著無名緣開始走向全國。無名緣連鎖店超過2300家。隨著第二屆夢想盛典的勝利閉幕,許多人說,無名緣到達了事業的巔峰。

      2013,破繭成蝶。4月,哈爾濱無名緣食品有限公司成立,觀光工業園開工奠基儀式隆重舉行。9月,辦公大樓封頂,廠房竣工。無名緣三大產業格局乍現雛形。第三屆夢想盛典挺進京城,成為無名緣發展進程中重要里程碑。

      無名緣米份

      小結:

      在一次采訪中,孟祥松也曾規劃自己的無名緣米粉,2018年,全國連鎖店超過20000家,建成以食品制造、餐飲連鎖、物資流通、電子商務為主要業務的多元化集團公司。連鎖事業中心融資上市,進入資本市場。然而,他沒有等到上市的那一天。

      “在許多認識你的餐飲人的心目中你仍然是一個傳奇,你的突然離去讓我們明白了一個道理,原來健康的活著才是奢侈。”

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