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      昨天,又一餐企成功上市!從小面館到敲鐘,他奮斗了25年

      “鐺?。?!”

      就在今天(1月15日)早上9點30分,九毛九董事長管毅宏,大力敲響了港交所的銅鑼!成為餐飲行業2020年第一股!

      九毛九在創立的第25個年頭,終于上市了!而且市值突破127億港幣,上市首日高開近44%!這一消息,短時間內就被刷屏了!

      九毛九的上市,不僅是屬于其自身的高光時刻,對整個行業來說,都是意義非凡的。

      人人都說是太二成功解救了九毛九的“中年危機”!我們深扒它的招股書,來看看有哪些點值得學習,接下又會做些什么!

      (九毛九創始人 管毅宏)

      九毛九半年營收12.37億,市值突破127億港元!

      九毛九是一家以連鎖經營為核心的中式餐飲集團,是中國所有中式快時尚餐飲餐廳中排名第三,于華南地區則排名第一。

      九毛九集團走多品牌路線,目前九毛九以及太二,占到整體營收的98%!

      1、半年營收12.37億,純利率8.2%

      1995年,九毛九以主打面食的形式出現在大眾的視野,經過20多年的不斷擴張,在廣東區域有極強的影響力!

      多年來九毛九在西北菜中排名第二,2019年半年營收高達12.37億元!純利有1.02億,核算下來純利率為8.2%!直至今天上市,市場估值127億港元!

      2、 深耕華南,多品牌策略 ,開出328家店!

      2010年左右,九毛九在購物中心開出第一家店,趕上紅利時期,快速崛起,主要深耕華南地區!

      目前已經開出了九毛九餐廳143間、太二121間、2顆雞蛋62間、慫串1間、那未大叔是大廚1間共328家店,其中在購物中心開出287家店!

      3、太二半年營收5.3億,翻臺4.9次/日!

      目前,九毛九集團已經實行了多品牌戰略:九毛九針對家庭以及聚餐人群、太二和慫串專注年輕消費者、那未大叔是大廚主要針對中高端顧客、2顆雞蛋就是提供方便快速的服務。

      其中最值得一提的就是太二了,因為誰也沒想到,九毛九創始人管毅宏當初小小的一個決定,竟然成了九毛九集團發展過程中最重要的一步“棋”!

      根據九毛九2019年提交的招股書顯示,太二酸菜魚成立至今,每一年都以優異的成績給出九毛九集團滿意答卷!

      在2016年-2018年,“太二”酸菜魚的收入由6780萬元增長至5.4億元,復合年增長率達182.3%;貢獻營收占比由5.8%躍升至43.5%,成為九毛九的重要業績增長支柱。

      最重要的是,“太二”酸菜魚2019年上半年翻座率達4.9次/日,甚至略高于同期海底撈!

      4、租金占比8%-11%,一個月盈虧平衡!

      通過招股書,我們可以看到很多關于九毛九集團2019年的數據:

      1)九毛九集團的租金占比8%-11%,至少比普通餐廳少一半。

      2)九毛九大部分餐廳可以做到一個月實現盈虧平衡。

      3)餐廳投入:太二一間餐廳需要投入180萬-230萬不等,九毛九一間餐廳投入250萬-270萬不等。

      4、外賣方面,2019年上半年的外賣收入共計1.06億。此外也會售賣一些特產,比如保健茶、小米等。

      深挖招股書,九毛九未來3大動作!

      折騰了幾年的上市,今天終于圓滿成功!

      深挖招股書,九毛九給我們透露了哪些未來規劃呢?

      1、“直營+加盟”兩條腿走路,未來兩年將開578家店!

      作為新年第一股,九毛九將在2020年繼續擴張:開18家九毛九餐廳、80家太二、以及24家其他品牌餐廳。其中開設100家2顆雞蛋加盟店。

      2021年繼續開設20家九毛九餐廳、100家太二、以及36家其他品牌。均分布在一線、新一線和主要省會城市。其中開設200家2顆雞蛋加盟店。

      在未來的兩年當中,共計開設278家直營店,300家加盟店!

      2、優化菜品結構,砍掉一半菜品!

      在產品方面,主要針對九毛九餐廳做出了明確的方向:擴張之前,先刪減一半的菜品種類,只留下40種,優化完善!

      作為一個主打性價比的西北菜品牌,九毛九餐廳的SKU高達80種!冗雜的同時給供應鏈端造成無形壓力。

      而近年來“聚焦風”盛起,砍掉菜品成了多數餐廳都學會的巧妙一招!而成功上市的九毛九自然不能掉隊,重新規劃整理菜單,刪減菜品是必然之舉。

      除此之外,截止到2019年,九毛九共有3個中央廚房,準備2020年開始再新建一個!

      3、在香港、新加坡、洛杉磯開店,擴大全球影響力

      在擴張的版圖上,不僅有內地,九毛九更是想開遍全球,擴大影響力!

      首先會優先考慮有大量中國人居住的城市,例如香港、新加坡、西雅圖等等城市。

      為了試水海外的市場,九毛九采用合伙的機制,在加拿大開出一家太二,占股40%!

      職業餐飲網小結:

      曾經有不少人說過,中式餐飲幾乎是世界上最痛苦的生意。

      也因此,九毛九的成功上市,對整個餐飲行業來說,都格外的振奮人心!

      即便市場艱難險阻,九毛九依然能有所突破,終于給2020的餐飲行業開了一個好頭,讓更多的餐飲人看到希望!

      如果是海底撈是不可復制的唯一,那么九毛九更像是廣大餐飲同仁的縮影,上市以后為餐飲人注上強心劑!

      最后,希望九毛九越走越好!也祝福所有追夢的餐飲人未來都能心想事成,成功敲響上市的銅鑼!

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